高升号-西红柿炖牛腩的做法（西红柿炖牛腩的做法步骤）

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1、西红柿炖牛腩最正宗的做法：备齐食材，将牛腩焯水去腥，切块备用。热锅凉油，放入葱姜和香叶煸炒，加入西红柿翻炒至出汁，再放入牛腩翻炒均匀，加入适量的水，煮至牛腩软烂，最后加入盐调味即可。

2、准备材料：牛腩肉250克、番茄2个、葱半颗、姜片适量、蒜2瓣、八角2个、生抽2勺、冰糖适量、盐适量、料酒1大勺、食用油适量。浸泡牛腩：将牛腩肉切块后浸泡在水中30～40分钟，以去除血水。炒制调料：坐热炒锅，加入葱段、姜片、蒜片和八角翻炒，爆香后加入牛肉。倒入料酒和生抽炒匀。

3、牛腩处理：牛腩切块，冷水浸泡1-2小时，去除血水。捞出后加盐和面粉抓拌，面粉吸附血水后冲洗干净。西红柿处理：西红柿切大块，保留汤汁（可多放西红柿，味道更浓郁）。其他辅料：葱切段，姜切片，洋葱切粒，香料（花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒）备好。

4、好吃的西红柿炖牛腩做法如下：食材准备主料：牛腩肉、西红柿（选汤汁多的，同样大小选较沉的）。辅料：葱段、姜片、洋葱粒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒（2个）、番茄酱（两大勺）、面粉、盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、食用油、开水。具体步骤处理牛腩牛腩切块，冷水浸泡1-2小时，去除血水。

5、倒入牛腩翻炒，加热水没过食材（一定要热水），大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅30分钟）。4 加入剩余番茄剩下番茄切块，在牛腩软烂后加入，再炖15分钟，让番茄保持口感。最后尝味补盐，大火收汁到浓稠（喜欢汤多可留多一些）。

6、西红柿炖牛腩要做的好吃，需按以下步骤处理食材并控制火候：食材准备牛肉：选择肥瘦相间的牛腩部位，肉质更软嫩多汁，切成3-4厘米的大块，保留咀嚼感。西红柿：选熟透的红果，酸甜味浓，洗净后切滚刀块，保留部分果肉颗粒增加口感。

2、我认为牛腩炖西红柿的做法如下：牛肉和西红柿切块备用。把牛腩倒入，炖制8分熟时加入土豆和胡萝卜一起再次炖制。加入番茄沙司二勺，炖至汤汁浓稠，撒上香菜。

3、锅中加清水，放入姜片、葱段、料酒，放入牛腩块，大火煮沸后撇去血沫，捞出牛腩备用。炒制底料锅中加适量食用油，油热后放入葱姜、洋葱粒炒香。加入番茄酱（可选），炒出红油后放入一半西红柿块，翻炒至出汤汁。炖煮过程锅中加开水（水量需一次加足，避免中途加水影响口感），放入焯好的牛腩块。

4、处理牛腩牛腩切块，冷水浸泡1-2小时，去除血水。捞出后加盐和面粉抓拌，吸附多余血水，冲洗干净。锅中加清水、姜片、葱段、料酒，放入牛腩块，大火煮沸后撇去血沫，捞出备用。炒制底料另起锅热油，放入葱姜、洋葱粒炒香，加两大勺番茄酱炒出红油。加入一半切块的西红柿，翻炒至出汤汁。

5、炖煮：加入西红柿块翻炒，炒至西红柿出汁。加入热水，水量要没过牛腩，大火煮开后转小火慢炖1小时。加入土豆块（如果使用）和盐，继续炖煮20-30分钟，直到牛腩软烂，土豆熟透。调味：加入糖调味，根据个人口味调整盐的用量。大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

2、西红柿牛腩做法简单，先将牛腩焯水，煸炒后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水炖煮一个小时左右，再加入切好的西红柿块炖煮10分钟左右即可。

3、我认为牛腩炖西红柿的做法如下：牛肉和西红柿切块备用。把牛腩倒入，炖制8分熟时加入土豆和胡萝卜一起再次炖制。加入番茄沙司二勺，炖至汤汁浓稠，撒上香菜。

4、牛腩洗净，切成3-4厘米见方的块。冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛腩沥干水分。西红柿处理：西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮，切成小块。洋葱切块，土豆去皮切块（如果使用）。炒制：热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮炒香。加入牛腩翻炒至表面微微焦黄。

5、西红柿炖牛腩是一道家常菜品，天气冷时食用有很好的补益作用，具体做法如下：准备食材牛肉 750g 西红柿 3个葱 30g 姜 30g 油适量盐 8g 生抽 10g 老抽适量八角适量香叶 2片桂皮 1块草果 1个山楂 1个备料处理将牛肉、葱姜、西红柿备好。西红柿洗干净后切成块状。

6、西红柿炖牛腩的家常做法如下：食材准备牛肉 750克西红柿 3个葱姜 30克油、盐 8克、生抽 10克、老抽（适量）八角、香叶 2片、桂皮 1块、香果 1个、山楂 1个制作步骤备料处理牛肉、葱姜、西红柿洗净备用。西红柿切块，葱姜切片，山楂、八角、香叶等调料备齐（山楂可去腥并加速肉质软烂）。

3、煮炖牛腩：将牛腩肉变色后，加入之前去掉浮沫的煮牛肉的开水。如果想要迅速煮熟，可以倒入电压力锅，启动牛肉档位，煮25分钟。如果用炒锅，小火焖煮50～60分钟。炒制番茄汤：在另一个炒锅中，加入西红柿并炒出红汤汁。加入半碗开水煮开后，将番茄汤倒入煮好的牛肉中。