本文目录一览：1、干拌面要不要过凉水?2、扬州干拌面的做法3、干拌面的做法4、兰州干拌面的做法?干拌面要不要过凉水?为了保持筋道不烂糊，干拌面最好过下凉水。当然不过凉水也可以，但要掌握好成熟度，一般面条八分熟就要捞出来了。用料：挂面100克、黄瓜丝4...